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脆鹅肠为什么是禁菜?用小刀将活鹅肠子扯出(残忍至极)
2022-09-24

相信不少人都非常喜欢吃鸭肠,但是却很少有人吃过鹅肠,尤其是脆鹅肠这道菜更是被列为中国十大禁菜之一,虽然看名字这道菜并不像生吃猴脑那样恐怖和恶心,但是脆鹅场的制作过程实际上却非常残忍,下面就跟着灵异故事网一起来看看吧!

脆鹅肠为什么是禁菜

脆鹅肠虽然非常的美味,但是它的制作过程却像中国十大禁菜中的猴头一样残忍,因为取出鹅肠的时候,都是使用的活鹅,据说首先需要挑选一只肥美的大鹅,活生生的使用一把小刀在鹅的肛门处划圈剖开,最终将食指的插入鹅肛门,直接扯拽出鹅肠,可以说简直就是虐杀,也难怪会被当作禁菜。

你可能会说将鹅杀死后再摘取肠子不是也没有太大的区别吗?为什么要这样残忍的拔出活鹅的肠子呢?实际上据说这样活取的鹅肠子会更加鲜美一些,但是这样的过程对于一只活鹅来说,简直就是比地狱还要恐怖的情景,而制作一道脆鹅肠至少也需要两根活鹅的肠子才可以,因此脆鹅肠才被列为了禁菜。

脆鹅肠是哪里的菜

现在人们吃的脆鹅肠实际上并不会再使用活鹅,而脆鹅肠其实也是一道东北非常家常的卤菜,主要使用的就是常年生活在东北地区的大鹅,并且为了鹅肠的口感更好,人们往往会放养鹅,而且东北鹅的肠子会比南方鹅的肠壁更加厚实,这样吃起来的口感就非常的有弹性。

脆鹅肠怎么做

制作脆鹅肠最重要的步骤就是清洗,就像处理猪肠一样,首先需要使用小刀将鹅肠壁上的脂肪和脏东西去除,之后再添加一定量的小苏打揉搓鹅肠十五分钟,接着使用清水冲洗鹅肠,然后焯水后立马放入凉水中浸泡,最终撒上香油、鸡粉、香菜、葱花,再沏上热油,就直接可以上桌了。